INDICAZIONI PER UN EFFICACE STILE ALIMENTARE NELL’ETA’ DELL’ACCRESCIMENTO

Sta per iniziare la scuola: quale alimentazione per i bambini della fascia dell’obbligo (4-10 anni)? Uno dei più prestigiosi istituti mondiali (United States Department of Agriculture, USDA) ne ha definito le quantità, mentre da parte nostra si è provato a dare un gusto più italiano a queste indicazioni - rivolte ad una popolazione particolare come quella USA – rispettando però i limiti scientifici definiti da un’istituzione che possiede la più vasta banca dati alimentare al mondo.

Ci sono non poche sorprese, ma la risultante è uno schema settimanale che senza rinunce favorisce il benessere, la crescita e la salute. Lo schema risulta particolarmente attento all'apporto calorico. Tuttavia la scelta degli alimenti e dei prodotti (che costituiscono un esempio tra i molti possibili) è pensato per privilegiare la qualità dei nutrienti macro e micro. In particolare la proposta punta alla qualità nutrizionale delle proteine del latte e a garantire un controllo non punitivo ma soddisfacente dell'apporto di grassi e zuccheri. Un discorso specifico lo merita il calcio: è essenziale durante le fasi di crescita e per questo si sono privilegiati prodotti che, per i loro ingredienti, contribuiscono nell’arco dell’intera giornata al raggiungimento dei livelli di apporto necessari.

E’ importante ripartire in più episodi la somministrazione degli alimenti e tra tutti gli episodi alimentare la colazione è forse quello più essenziale per la scuola ed il rendimento ottimale, poiché deve garantire la giusta energia senza appesantire. Per tale motivo in USA sempre più scuole forniscono questo pasto direttamente all’arrivo degli studenti: cosi viene controllata sia la qualità degli alimenti che l’assunzione da parte del bambino. Un elemento risulta essenziale: la prima colazione sta assumendo un’importanza sempre maggiore.

Le indicazioni riportate sono generali e non devono essere intese come prescrizioni adattabili in modo acritico o generalizzato, poiché ogni persona - e specialmente ogni bambino - è un bene prezioso ed unico. In caso infatti di stili di vita che prevedono, come dovrebbe essere per tutti i bambini, un livello di attività fisica medio intenso, il pediatra consiglierà le adeguate ed opportune eventuali integrazioni. E’ importante però evitare situazioni nelle quali il tempo trascorso davanti alla TV o ai videogiochi ecceda un limite massimo di 1h e 30’ al giorno.

Considerazioni specifiche a latere:

• Media calorica giornaliera di 1400/1600 Kcal adeguata alle esigenze di un fisico in sviluppo;
• Basso contenuto di grassi specie saturi (sotto il 20-25%);
• Apporto di carboidrati intorno al 50-55%, importante contenuto proteico con particolare attenzione alle proteine del latte;
• Basso contenuto di sale;
• Alto contenuto di fibre, calcio e fosforo (fondamentali nella fase di accrescimento)
• Corretto apporto di vitamine e altri minerali indispensabili per l’organismo.